「職人」の修行というものは 汗水垂らして10年20年かかるものというイメージだが時代の流れとともにそういった概念も変わってきているのかもしれない。 ホリエモンがTwitterで「今時、イケてる寿司屋はそんな悠長な修行しねーよ。センスの方が大事」と言って…